PIE MINI DENGAN ISIAN ASIN DAN TOPPING KEJU (ISI BOLOGNESE DAN RAGOUT AYAM) // SAVORY MINI PIES
Helooo, kali ini saya bikin pie mini dengan isian asin. Ini sebenernya isiannya saya pake sisa bikin spaghetti bolognese dan ragout ayam jadi. Ini bisa juga dibikin risoles tapi saya pengen nyoba pake kulit pie aja, biar ada krenyes2 dikit :) kulit pienya sama dengan kulit pie mini yang pernah saya bikin sebelumnya (https://www.youtube.com/watch?v=qbDCisczPLo) tapi saya skip gulanya. Okee, selamat mencoba yaa :) RESEP PIE ASIN Bahan-bahan : (*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup/gelas yang saya pakai adalah gelas 240 ml) Kulit Pie 200g (1 1/2 cup) tepung terigu protein sedang 1/4 sdt garam 100g (7 sdm) mentega, dingin 1 kuning telur 2 sdm air es Saus Daging (Bolognese) 1 sdm minyak goreng 1/4 buah bawang bombay kecil (25g) 1/2 siung bawang putih 125g daging cincang 2 tomat (200g) 30ml (2 sdm) saus tomat 500ml (2 gelas) air 1/2 sdt garam 1 sdt gula 1/4 sdt merica 1/2 sdt oregano (bisa juga 1/4 sdt oregano + 1/4 sdt basil) 1/4 sdt kaldu bubuk Ragout ayam 150g dada ayam fillet (berat setelah direbus) 50g wortel (berat setelah direbus) 20g (1 1/2 sdm) mentega 1 siung bawang putih, cincang 3 bawang merah, cincang 50g (6 sdm + 1/2 sdt) tepung terigu protein sedang 300ml (1 1/4 cup) susu 30g keju cheddar parut 1/2 sdt garam 1/2 sdt kaldu bubuk 2 sdt gula 1/8 sdt merica sejumput pala bubuk 1 bawang daun, iris Untuk lebih gampang liat resep-resep yang lain, bisa dilihat di playlist Youtube : https://www.youtube.com/channel/UCO0e8HW4CCxgObieF5cajuQ/playlists -------------------------------------------------------------------- SAVORY PIE RECIPE Ingredients : (*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup) Pie Crust (for 7-8 pieces) 200g (1 1/2 cups) all purpose flour 1/4 tsp salt 100g (7 tbsp) butter, cold 1 egg yolk 2 tbsp ice water Meat Sauce (Bolognese) 1 tbsp cooking oil 1/4 piece of small onion (25g) 1/2 clove of garlic 125g minced beef 2 tomato (200g) 30ml (2 tbsp) tomato ketchup 500ml (2 cups) water 1/2 tsp salt 1 tsp sugar 1/4 tsp pepper 1/2 tsp oregano (you can also use 1/4 tsp oregano + 1/4 tsp basil) 1/4 tsp beef powder Chicken Ragout 150g chicken breast fillet (weight after boiling) 50g carrot (weight after boiling) 20g (1 1/2 tbsp) butter 1 clove garlic, chopped 3 shallots, chopped 50g (6 tbsp + 1/2 tsp) all purpose flour 300ml (1 1/4 cup) milk 30g grated cheddar cheese 1/2 tsp salt 1/2 tsp chicken powder 2 tsp sugar 1/8 tsp pepper pinch of nutmeg 1 spring onion, slice To find the other recipes easier, you can find it on my Youtube playlist : https://www.youtube.com/channel/UCO0e8HW4CCxgObieF5cajuQ/playlists -------------------------------------------------------------------- Instagram : http://instagram.com/bebenooom Facebook : https://www.facebook.com/bebenooom Twitter : https://twitter.com/bebenooom Pinterest : https://id.pinterest.com/bebenooom/pins/ Blog : https://bebenooom.blogspot.com #reseppieasin #savorypierecipe